En famille ou entre amis, sublimez vos repas en terrasse ou lors d'un pique-nique !
À l'apéritif, proposez un assortiment de jambons, saucissons et pâtés basques, accompagné d'un bon verre de "château Miller La Cerda" : infos à retrouver sur :
https://www.baskulture.com/article/londres-le-vin-chteau-miller-la-cerda-couronn-au-prestigieux-concours-international-iwsc-5969
Pour le repas, grillez de généreuses côtes de Kintoa AOP, saupoudrées de gros sel au piment d'Espelette.
Pour prolonger le plaisir jusqu'à la fin du repas, offrez un verre de Patxaran, la liqueur basque aux notes fruitées.
Venez découvrir ou redécouvrir le jambon de Kintoa AOP médaillé d’or au Salon de l'Agriculture à Paris !
Issu du porc pie noir du Pays Basque, le Jambon de Kintoa AOP s'affine à l'air dans le séchoir collectif des Aldudes, bercé par le vent du sud prédominant durant 20 à 24 mois.
Sa chair est très persillée et de couleur rouge sombre. Sa texture ferme est fondante.
Pierre Oteiza, producteur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays Basque, propose du jambon, du saucisson, du foie gras, des fromages et organise des buffets basques.
Consultez le catalogue et les dernières offres et suggestions sur : https://www.pierreoteiza.com/catalogue/offres-du-mois-idees-cadeaux/
Catherine et Pierre Oteiza ont fait renaître la race du porc basque-Kintoa qui illustre cette excellence gastronomique basque qui a obtenu une AOP en 2019. Un porc noir et blanc qui se distingue par sa couleur et ses grandes oreilles tombantes ; une chair tendre et juteuse, d’un rouge profond, très persillée voire marbrée, donne son goût puissant et long en bouche si caractéristique. Vivant en quasi-liberté dans la montagne, on peut les découvrir le long du sentier pédagogique du porc basque.
Le sentier pédagogique du porc basque est ouvert toute l’année au public, en visite libre. Sont également proposées des visites commentées pour des groupes à partir de 15 personnes.
Et pour les enfants, pendant la période estivale, les ânes près des cabanes de la maternité attendent patiemment les tout jeunes visiteurs pour partir en balade sur le sentier pédagogique "Découverte de l'élevage du porc basque".
Une boucle d’1h30 environ sur les pentes de la Vallée d’où le point de vue est somptueux depuis le « balcon » qui surplombe le paysage.
Il suffit de suivre les panneaux d’orientation et d’informations tout le long du sentier en flashant les QR code pour connaître les petits secrets de la Vallée et de nos cochons adorés.
Retrouvez les boutiques Pierre Oteiza au Pays Basque :
- à son siège aux Aldudes : route Urepel - tél. 05 59 37 56 11 / Email : macommande@pierreoteiza.com
- Bayonne : 70 rue d'Espagne - tél. 05 59 25 56 89 / Email : boutique.bayonne@pierreoteiza.com
- Biarritz : 22, avenue Foch - tél. 05 59 24 28 86 / Email : boutique.biarritz@pierreoteiza.com
- Saint-Jean-de-Luz : 10, rue de la république - tél. 05 59 51 94 55 / Email : boutique.stjeandeluz@pierreoteiza.com
- Ainhoa : Rue principale - tél. 05 59 29 30 43 / Email : boutique.ainhoa@pierreoteiza.com
- également sur la côte landaise, à Capbreton : 21, rue du Général De Gaulle - tél. 05 58 72 42 58 / Email : boutique.capbreton@pierreoteiza.com