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Un restaurant, un lieu
Hôtel du Palais : « Nuits de princes » aux sonorités tziganes à Noël
Hôtel du Palais : « Nuits de princes » aux sonorités tziganes à Noël
© Collection Hôtel du Palais

| Anne de Miller La Cerda

Hôtel du Palais : « Nuits de princes » aux sonorités tziganes à Noël

Samedi 24 décembre, l’Hôtel du Palais – qui vient de se voir renouveler pour cinq années supplémentaires sa qualité de « palace » - scintillera de tous ses feux  le soir de la veillée de Noël.
Sous sa toque blanche comme la neige, le Chef étoilé Jean-Marie Gauthier composera un menu de Noël aux consonances tziganes du Groupe folklorique Djimango.

Au menu :

- Le « Foie Gras en trois façons », comme un Opéra au Parfum d’Epices et Porto Rouge en « Bortsch » à la Russe, Soleil Levant, Anguille Fumée et Langue d’Oursin.

- Le Homard, rôti en Carapace, Polenta de Maïs roux aux Asperges vertes, Emulsion Coraline.

- La Poularde, la poitrine rôtie à la broche, la cuisse en boudin blanc à la Truffe, Royale de champignons, pomme Anna et son jus.

- Le Brie aux fruits du mendiant.

- La Mandarine givrée et la Bûche de Noël
- Mignardises et Chocolat…

Le tout accompagné de vins et de champagne : il ne manquera plus que la vodka pour couronner cette inoubliable soirée de Noël aux notes tziganes que n’auraient pas récusée les cabarets pétersbourgeois des « nuits de princes » !
Prix de la soirée : 300 € par personne (menu cinq plats, apéritif, vins et champagne compris).

Réservations : Hôtel du Palais avenue l’Impératrice - Biarritz
Tél. (33) (0) 5 59 41 64 00 - Fax (33) (0) 5 59 41 67 99
E-mail : reservations@hotel-du-palais.com www.hotel-du-palais.com

Parallèlement, l’Hôtel du Palais dévoile du 20 décembre au 13 février les photographies de Sam Dougados, voir rubrique exposition.

AnneLC

 

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