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L'Esprit Basque
Au Pays basque, l'AOC Porc Kintoa rime avec Oteiza
Au Pays basque, l'AOC Porc Kintoa rime avec Oteiza

| la rédaction 90 mots

Au Pays basque, l'AOC Porc Kintoa rime avec Oteiza

Le célèbre producteur basque de la vallée des Aldudes, Pierre Oteiza a enfin gagné son combat: le Journal officiel du 17 juillet vient d'inscrire le porc Kintoa en appellation d'origine contrôlée. Déclaré en 1981, en voie de disparition, une aubaine que cette victoire du porc à tête noire pour les 75 éleveurs les 3 transformateurs et l'abattoir de Saint-Jean-Pied-de-Port. Pour Michel Oçafrain, le président de la filière Kintoa et éleveur transformateur de porc Kintoa à Banca, il s'agit de "la victoire d'équipe qui permettra de valoriser et développer la filière".

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