C'est une très belle messe célébrée par l'abbé Rafael Carvajal et animée à l'orgue et par un jeune guitariste-séminariste originaire d'Amérique du Sud ainsi que les très beaux cantiques en basque chantés par la chorale Adixkideak qui a précédé le défilé des nombreuses confréries venues de part et d'autre des Pyrénées pour le 46ème chapitre de la confrérie de la Garbure angloye et du piment doux d'Anglet.
Et c'est à l'Espace Océan, autour du maire d'Anglet et du Grand-Maître de la confrérie angloye, Robert Harotchena, que s'est réunie la nombreuse assistance où l'on reconnaissait les maires de Cambo, Christian Devèze, et du Boucau, Francis Gonzalez.
Maire d'Anglet, vice-Président du Conseil départemental basco-béarnais et de la Communauté d’agglomération du Pays Basque, Claude Olive a toujours pris part très activement à la vie sociale, économique et culturelle de la ville dont il est originaire : c'est d'autant plus le cas pour la confrérie de la Garbure depuis que son Grand-Maître se trouve actuellement fort handicapé à la suite d'un récent accident.
Et dans son discours d'ouverture du chapitre, Claude Olive n'a pas manqué de souligner combien il était heureux de "célébrer notre territoire, riche de sa gastronomie et de ses produits locaux, fruits d'un terroir et d'un savoir-faire entretenus depuis des générations par ceux qui travaillent la terre. Il est important de leur rendre hommage car c'est tout simplement notre histoire, celle d'une terre de maraîchers qui a largement dessiné le paysage d'Anglet. Et nous devons en être fiers, en assumant de la valoriser" grâce à "la confrérie, tout au long de l'année.
C'est, en plus, une demande qui se fait de plus en plus pressante dans la société... On revient un peu - et enfin - vers le "mieux manger" et le "consommer local". Cette tendance, venue peut-être de Paris et des grandes villes, nous ne l'avons, quant à nous, jamais perdue, et c'est une fierté !"
Se félicitant de la mobilisation des jeunes lors du concours de garbure qui marque le lancement des Fêtes d'Anglet, Claude Olive est heureux de constater "qu'ils se sont emparés à leur tour de cet héritage gastronomique", un "retour vers nos traditions" auquel concourent les confréries gastronomiques...
Après un vibrant "Agur Jaunak" entonné par toute l'assistance, est venue l'heure des intronisations : Alexandre de La Cerda, journaliste, créateur de Radio Adour Navarre ; Fély Elicetche, Confrérie du Piment d’Espelette ; Jacques Laugenie, Confrérie du Miel et des Abeilles du Périgord ; Christian Lambure, membre de la Banda des Genêts d’Anglet ; Gérard Mestrot, animateur musical ; Xavier Pocorena, Confrérie du Piment d’Espelette ; Miguel Partarrieu, Association de Bibi Beaurivage de Biarritz ; et Yon Robert, organiste de la paroisse Saint-Jean-l’Evangéliste d’Anglet.
Un excellent menu apprêté par l'artisan-traiteur Jean Louis Lavignac à Cambo débuta évidemment par une exquise garbure angloye, suivie d'un merlu sauce crevette servi dans un original appareillage en bois léger, d'un excellent veau braisé au gratin dauphinois, et comme il se doit, du fromage de Brebis agrémenté de confiture de cerise noire précédait le dessert, un crumble servi en verrine individuelle...
Comment ne pas se souvenir du fondateur de la confrérie angloye, Henri Lasséougue,